Как накормить окрошкой 50 человек за 30 минут с использованием замороженных овощей
Летняя жара диктует свои кулинарные предпочтения, и окрошка – одно из самых популярных блюд в этот период. Как же накормить 50 человек окрошкой всего за 30 минут? Решение – использование замороженных овощей и грамотная организация процесса приготовления.
1. Подготовка ингредиентов
Использование замороженных овощей позволяет существенно сократить время на подготовку продуктов. Вам не нужно чистить и резать овощи – все уже сделано за вас. Для окрошки на 50 человек потребуется:
- Картофель: 3 кг свежезамороженного бланшированного картофеля нарезанного кубиками 1х1х1 см
- Морковь: 1 кг свежезамороженной бланшированной моркови нарезанной кубиками 1х1х1 см
- Свекла: 1 кг свежезамороженной бланшированной свеклы нарезанной кубиками 1х1х1 см (по желанию)
Помимо замороженных овощей, понадобятся свежие ингредиенты:
- Огурцы: 2 кг нарезанных кубиками
- Редис: 1 кг нарезанного кубиками
- Зелень (укроп, зеленый лук): 0.5 кг
- Яйца: 30 шт. сваренных и нарезанных кубиками
- Колбаса или вареное мясо: 3 кг нарезанных кубиками
- Квас: 10 литров
- Сметана: 2 литра
- Горчица, соль, перец: по вкусу
2. Процесс приготовления
Шаг 1: Отваривание замороженных овощей (10 минут)
- Поместите замороженные овощи (картофель, морковь, свеклу) в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Замороженные овощи не требуют размораживания перед варкой, что значительно экономит время.
Шаг 2: Подготовка свежих ингредиентов (10 минут)
- Пока овощи варятся, нарежьте свежие огурцы, редис и зелень. Сварите яйца и нарежьте их кубиками. Нарежьте колбасу или вареное мясо. Подготовьте квас для заливки.
Шаг 3: Охлаждение овощей (5 минут)
- Слейте воду с вареных овощей и быстро охладите их, чтобы остановить процесс готовки и подготовить для окрошки. Можно использовать холодную воду или ледяную баню для ускорения процесса.
Шаг 4: Смешивание ингредиентов (5 минут)
- В большую емкость добавьте остывшие вареные овощи, нарезанные свежие огурцы, редис, зелень, яйца, колбасу или мясо. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 5: Подготовка шведского стола (5 минут)
- Установите шведский стол, разместив большую миску с подготовленной окрошкой, кувшины с квасом, миски с дополнительной зеленью и сметаной. Убедитесь, что есть достаточное количество тарелок, ложек и стаканов для гостей.
Шаг 6: Подача окрошки и кваса (5 минут)
- Гости самостоятельно накладывают окрошку в тарелки и заливают квасом по вкусу. Также можно добавить сметану и зелень по желанию.
Время и ресурсы
Благодаря использованию замороженных овощей, которые не требуют времени на чистку и нарезку, весь процесс приготовления окрошки на 50 человек занимает не более 30 минут. Это значительно облегчает задачу, особенно когда время ограничено.
Преимущества использования замороженных овощей
- Скорость и удобство: Замороженные овощи уже подготовлены – вы просто отвариваете и используете.
- Качество и безопасность: Замороженные овощи сохраняют все полезные свойства и проходят строгий контроль качества.
- Сокращение отходов: Вы не платите за очистки и ненужные части овощей, как в случае со свежими.
- Экономия труда: Меньше времени и усилий тратится на подготовку ингредиентов, что особенно важно при массовом приготовлении пищи.
Заключение
Приготовление окрошки на 50 человек за 30 минут – это реально с замороженными овощами. Этот метод не только экономит время и силы, но и гарантирует высокое качество и безопасность блюда. Попробуйте использовать замороженные овощи, и вы убедитесь, что готовить для большого количества людей может быть легко и быстро!
