Замороженные овощи на комбинате питания: практично и выгодно
1. Экономия времени и ресурсов
- Без предварительной подготовки: Овощи уже очищены и нарезаны, что сокращает время на приготовление.
- Быстрое приготовление: Замороженные овощи готовятся быстрее, сохраняя питательные свойства и вкус.
2. Нулевые отходы
- Максимальная эффективность: Каждый килограмм продукта используется полностью, без отходов.
- Снижение затрат на утилизацию: Меньше пищевых отбросов означает меньшие расходы.
3. Длительное хранение
- Стабильность запасов: Замороженные овощи хранятся до 24 месяцев при температуре -18 ºС, что предотвращает порчу продуктов.
- Независимость от сезона: Качество и питательные свойства сохраняются круглый год.
4. Высокое качество
- ГОСТ и СанПиН: Продукция соответствует строгим стандартам качества и безопасности: ГОСТ Р 54683-2011 и СанПиН 2.3/2.4.3590-20, что делает её безопасной для использования в общественном питании.
- Многообразие использования:Овощи подходят для различных блюд, от супов до салатов.
5. Снижение затрат
- Меньше трудозатрат: Нет необходимости в чистке и нарезке, что уменьшает объем работы и затраты на трудовые ресурсы.
- Экономия на закупках: Постоянная цена на замороженные овощи помогает планировать бюджет без сезонных колебаний.
6. Эффективная транспортировка
- Без перевозки отходов: При транспортировке замороженных овощей на дальние расстояния вы не перевозите отходы, как это происходит со свежими овощами. Вся продукция готова к использованию, что снижает затраты на транспортировку.
Внедрение быстрозамороженных овощей на комбинате общественного питания
Технологу: Предоставим по запросу образцы замороженных овощей и предлагаем проработать технологические карты. Обратите внимание на:
- Время приготовления блюд с использованием свежезамороженных овощей.
- Сохранение питательных свойств и вкусовых качеств продуктов.
- Удобство и простоту работы с свежезамороженными овощами на кухне.
Бухгалтеру-калькулятору: Поможем рассчитать себестоимость использования свежезамороженных овощей в сравнении с использованием свежих овощей. Обратите внимание на следующие аспекты:
- Снижение затрат на трудовые ресурсы за счет уменьшения объема работы по чистке и нарезке овощей.
- Сокращение количества пищевых отходов и, соответственно, расходов на их утилизацию.
Мы уверены, что внедрение свежезамороженных овощей на ваш комбинат питания позволит повысить качество питания и улучшить общую эффективность работы. Просим вас рассмотреть возможности и предоставить свои выводы по данному вопросу. Если у вас возникнут вопросы или потребуется дополнительная информация, мы всегда готовы помочь.